Chef Eddy mengungkap, jika memang mau menghilangkan bau lumpur, sebaiknya ikan dimasak menggunakan bumbu yang kuat. Bumbu kuat seperti masakan-masakan Indonesia yang menggunakan rempah kemiri, kunyit, serai, lengkua, jahe, cabai, dan lain sebagainya bisa menghilangkan aroma lumpur pada ikan.
Dalam menyediakan bahan masakan, kita seringkali mengalami masalah dengan bahan utama seperti daging, ayam dan ikan yang berbau hanyir. Tidak kena cara, bau ini akan memberikan kesan kepada lauk itu sendiri. Berikut adalah 5 bahan yang boleh digunakan untuk menghilangkan hanyir yang terdapat pada daging, ikan dan ayam.
EwDSV2.